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葱花大肉饼

时间： 2016-03-27 12:38:41 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 葱花大肉饼 人气： 313 所在地区： 陕西西安

葱花大肉饼介绍：

制作技艺：　　1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。　　2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。　　3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。　　4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在馅上，撒椒盐面少许，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯。　　5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄。　　■特点：色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香。