鹿肉高级野味，肉质柔软，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，能做很多菜。 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和维生素，容易被人体消化吸收。 抗癌、心血管病防治、降低胆固醇的效果、纯绿色食品。 加工方式和牛羊一样，药用可以滋润五脏，调和脂肪。 治虚劳精疲力竭，产后不出奶。 内饮食，前汤或炖，外用印章。 是弥补虚劳的消瘦，壮阳益精的好货。
【1】营养价值
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。 在中国传统医学中，鹿肉是纯阳的，补益肾气功是所有肉类的第一位，所以对新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对手脚冰凉的人也有很好的温分作用。 鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，对人体血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 补脾补胃，补肝，也有壮阳益精的效果。 可用于虚劳媒体瘦弱、产后无乳的治疗。
【2】食用效果
进入味甘、性温、脾、胃、肾经。 中医认为鹿肉有补脾中、益气力、强五脏的作用，可以补虚劳媒体的消瘦、壮阳益精、养血益容。
【3】鹿肉的制作方法和效果
、鹿肉黄芪汤：鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。 加水煎，煮到肉熟，喝汤吃食肉。
鹿肉配黄芪、枣最能温暖人的血气。 适用于血气不足、虚媒体少气、产后缺乳等。
鹿肉杜仲汤：鹿肉120g，切身，杜仲12g。 加入水煎，煮至肉熟，加入少许食盐、胡椒调味。 喝汤吃肉食。
本方采集鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。 用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健引起腰背酸痛、足膝无力、阳虚频尿。
【4】用法用量
鹿肉可以干烤、红烧或红扒。 食用是肉类的极品、高蛋白、低脂肪，含有人身所需的多种维生素、抗癌、心血管病防治、降低胆固醇的效果、纯绿色食品。 加工方式和牛羊一样，药用可以滋润五脏，调和脂肪。 治虚劳精疲力竭，产后不出奶。 内饮食，前汤或炖，外用印章。
【5】饮食禁忌
鹿肉不应该和雉鸡、虾、蒲白一起吃，癌症患者不应该和虾一起吃。
【6】适用组：一般人可以吃。
、新婚夫妇，肾气日衰老人，手脚发冷，肾阳虚者，眩晕耳鸣，腰脊痛，阳痿，体弱消瘦，血脉惰性，容貌不佳患者更适合。
有外伤、感染发烧、阳炎的人不能吃。
、鹿肉也和牛羊肉一样是红肉排，多食、长食不利于预防胃肠疾病。
、阴虚阳癫痫或发烧者不得吃。 炎热的季节不应该吃。
【7】温暖的贴士
据《本草纲目》报道，“鹿的全身造福人，煮、蒸、蒸、层、酒和吃的好东西，中鹿成为仙兽，纯阳长寿的东西通向知事脉，可以吃良草，所以肉角不会受损。