蛹的营养价值：绝对的高蛋白食品，民间有些蛹顶有鸡蛋蛋白质含量的说法还很科学。
蛹是人类的新营养来源，蛹是卫生部批准的《作为普通食品管理的食品新资源清单》中唯一的昆虫类食品。 蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(新鲜蛹含粗蛋白质51% )、脂肪酸(含粗脂肪29% )、维生素(含维生素a、维生素B2、维生素d、麦角甾醇等)。 蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于一般食品，而且蛋白质中必需氨基酸种类齐全，蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体所需的8种氨基酸含量高。 蛹中这8种人体所需氨基酸含量约为猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍、8种人体所需氨基酸营养平衡、比例合适，符合FAO/WHO (联合国粮食及农业组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要。 蛹含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素a、e、B1、B2、胡萝卜素等也是人体不可缺少的。
蛹中不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。 不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理功能有着极其重要的作用：维持细胞膜的相对流动性，保证细胞的正常生理功能。 酯化胆固醇，降低血胆固醇和甘油三酯。 是促进婴幼儿生长发育、合成人体前列腺素的必需物质。 降低血液粘度，改善血液微循环。 增强细胞活力，增强记忆力和思考能力。 促进脂溶性维生素的消化和吸收。
适合人群
适合高血压症、高血脂症、脂肪肝、糖尿病人吃。 肺结核，适合身材瘦弱的人吃。 适合儿童疥癣的人吃的慢性胃炎，胃下垂的人吃。 中老年腰膝酸软，夜尿数，适合阳痿滑精者食用。
蛹补虚，有脚气的人不喜欢吃食物。