肝脏是动物体内储藏营养素和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 猪肝含有丰富的营养素，但请注意不要和相克的食物一起吃。
猪肝不克不及和什么一起吃？ 与猪肝相克的食物大全
富含猪肝和维生素c的食物相克
在新鲜猪肝和鹌鹑肉的混合烹调炒中，各自含有的没有失去活性的酮和其他生物营养素、微量元素，可能会发生复杂的化学反应(酶不加热就不会失活)，产生倒霉于人体的物质。 一种物质进入人体，就会干扰微量元素(如铁、铜)的代谢，影响某酶的形成和活化，破坏须要的维生素，引起不良的生理效应，引起色素沉积生成墨水。 这个相克关奉古代的李时珍也在《本草纲目》中记载了“猪肝合鹌鹑饮食生面墨”。 墨一干就意味着枯焦黔黑。
猪肝和西红柿，辣椒的相克
炒猪肝和做汤不适合西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素c的蔬菜。 维生素受热后容易被破坏，在酸性溶液中比力稳定(pH4 )，在中性及碱性溶液中极其不稳定。 特别是在存在微量金属离子(例如铜离子、铁离子等)的情况下，容易氧化分解，即使是微量的铜离子，也可以使维生素c的氧化速度加快1000倍。 猪肝脏富含铜、铁元素，每100克猪肝脏含有2.5克铜、25毫克铁，可将维生素c氧化成脱氢抗坏血酸，失去原来的功能。
猪肝和油菜花相克
炒猪肝不适合做蔬菜花。 油菜花中含有很多纤维素，纤维中的醛糖酸残基与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物，可以降低人体对这些元素的吸收。
猪的肝脏和荞麦面相克同食会影响消化。
猪肝和雀肉相克同吃会消化不良。
猪肝和豆芽相克猪肝的铜会加速豆芽维生素c的氧化，失去营养价值。
肝脏和雀肉相克引起中毒，可以用绿豆治疗。
猪血和何首乌相克会引起身体不适。