定期吃海带可以补充我们平时在别的食物上无法获得的钾元素，可以预防大脖子病。我们买的海带基本上是墨绿色、褐绿色或者土黄色的，这些都是正常的海带颜色，干海带颜色甚至会更深，也是正常的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
干海带的保质期一般是多久？
普通家庭购买的海带以淡干海带为主，保质期一般为六个月至一年。因此，干海带回购后应尽快食用。放置久了不仅会影响口感，还会引起吃后的不适。食用海带时，应根据实际情况清洗，浸泡在水中，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带泡水后没有煮熟的那么硬，说明它已经变质了。
什么样的海带质量最好？
海带以叶宽，色深绿或紫黄，无枯黄叶为上品。通常优质海带的肉质肥嫩，宽而长，颜色为深褐色或棕绿色，沙子和杂质少；次品海带则相反，肉薄，叶短而窄，颜色黄绿色，含沙和杂质。质量很好。
海带中除了碘含量高外，还含有甘露醇，是一种附着在海带表面的白色粉末。海带加工后应干净整洁、无霉变、不粘手。如果清洗海带后的水有不同的颜色，则应停止食用。
吃海带的好处
1.预防甲状腺肿
海带含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲状腺肿。
2.降脂
海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，润肠通便，促进胆固醇的排泄。
3.减压
海带酸、钾盐、钙能减少人体对胆固醇的吸收，降低血压。
4.预防便秘
海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，可吸水软化大便，促进排便。海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维。它能迅速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助胃液分泌达到消化的目的，对胃肠蠕动很有帮助。
5.利尿消肿
海带通常附有白霜状粉末甘露醇。甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用，尤其对小腿有好处。
6.降血糖
海带含有60%的褐藻糖胶，是一种极好的膳食纤维。糖尿病患者食用后，可延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使胰岛素分泌减少，血糖水平也不会升高。
7.预防癌症
海带含有丰富的钙质，可以防止血液酸化，有助于预防癌症。海带中所含的海藻酸钠与致癌的锶、镉有很强的结合能力，排出体外；海带能选择性地杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其所含的纤维能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。
8.黑发、护发
海带中的碘含量极其丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，头发的光泽是由体内甲状腺素的作用形成的。
9.预防心脑血管疾病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，可以降低血液的粘度，减少血管的硬化。因此，经常食用海带可以预防心血管疾病。