盐水煮花生是一道家常菜，在花生收获的季节，很多家都喜欢用这种方式烹饪，不仅可以当做小吃，拿来下酒，还可以增强记忆力，延缓衰老，那么盐水煮花生在怎么做才好吃呢，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、煮盐煮花生要开口吗？
2、盐水煮花生的方法
3、哪些人不能吃花生？
煮盐煮花生要开口吗？
要。在做盐水煮花生的时候是需要将花生开一个口的，首先要用手将花生反复搓洗干净，要将其表面的泥土杂质都去掉。然后再用手将每个花生的上端捏一下，这样就算开口了，注意口不能开的过大，更注意不要将花生拧断了，不然在煮的时候花生粒就会掉出来。将花生先开一个口再去煮的话能让煮出来的花生更加的入味，口感会更好。
盐水煮花生的方法
1、将花生反复搓洗，洗掉表面的泥土和杂质，然后将每个花生的上端捏一下，让其开口。
2、取一个空盆，放入40克食用盐（我做的是1000克花生的量）、4个八角、1小把花椒，再倒入捏开口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1.5：1，将盐搅拌化开后浸泡8个小时，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。
3、八个小时以后，将水和花生一起倒入锅内，然后开大火烧开，再转中火煮20分钟。
4、时间到了以后，不要着急捞出，继续焖半个小时，半个小时以后再沥干水分捞出，好吃的盐水煮花生就做好了。
哪些人不能吃花生？
1、花生中有较多的蛋白质过敏原，所以对花生过敏的人不要吃花生，避免产生严重的过敏反应。
2、花生中的脂肪能够润滑肠道，所以有肠炎、腹泻等胃肠道疾病的患者不宜吃花生，避免加重胃肠道不适。
3、花生的脂肪需要经过胆汁的消化，所以患有肝胆疾病或肝胆切除的人不宜吃花生，避免引发消化不良。
4、花生止血功效较强，血液黏度较大或有严重血栓的人不宜吃花生，避免加重凝血症状。
5、花生脂肪含量偏高，想要减肥的人最好不要吃花生。