枝江市在认真分析本地资源和区位优势的基础上，引导七星台镇蒜农不断适应市场的变化，竭力打南北农产品季节时间差，按照“市场+龙头+基地+农户”的模式致力于大蒜产业的发展，先后投资1760万元兴建了大蒜交易市场和大蒜保鲜冷藏库，成立了大蒜研究所，组建了大蒜产业有限责任公司。全镇种植大蒜10.5万亩，蒜苗、蒜苔可实现销售收入8500万元以上。种植的大蒜品种主要有成蒜早、成都二水早、峨嵋丰早和洋蒜等，其中以成蒜早和成都二水早为当家品种，占90%以上。蒜苔具有香、辣、脆等特点，品质可以达到出口蒜苔的标准，上市时间在每年的3月1号左右，亩产达到400公斤以上。