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沔阳蒸珍珠圆

时间： 2016-03-29 09:43:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

湖北特产： 沔阳蒸珍珠圆 人气： 162 所在地区： 湖北武汉

沔阳蒸珍珠圆介绍：

糯米淘净用清水浸泡2-3小时，用簸箕沥干待用；猪肉、鱼肉剁茸入盆，加精盐、姜末、葱花、胡椒、味精，打入鸡蛋合匀，再加入淀粉和水450克，搅拌上劲，挤成约15克重的圆子，放入糯米中滚动，待圆子裹满糯米，一个个摆入蒸笼（滚糯米时不能左手上弹，以免糯米贴进肉内翘不起来），坐旺火蒸约15-20分钟取出，用手一个个码入盘，撒少许葱花即成。如盘内用绿荷垫底，更显糯米色白晶莹。