坛子肉
山东特产：
坛子肉
人气：
462
所在地区：
山东济南
坛子肉介绍：
历史：“坛子肉”始于清代。因肉用瓷坛炖成，故名。据传，创制该菜的是济南凤集楼饭店的厨师。在清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同，总须封口”的记载 特点：用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻 ，鲜美可口 工艺：将猪肋条肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯5分钟左右捞出，清水洗净。葱切成3．5厘米长的段，姜切成片。把肉块放入磁坛子内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水，用盘子支口盖好，用中火烧沸，转用小火煨3小时左右，至汤浓肉烂即成。
特产资讯
更多>>
山东热门路线推荐
更多>>- 老北京“京彩”④日游 ￥328起
- “圆梦北京”居庸关+ ￥380起
- 济南去-广西南宁、巴 ￥3980起
- 济南去-广西南宁、巴 ￥2500起
- 济南到河南云台山大巴 ￥420起
- 济南到山西壶口瀑布大 ￥600起
- 济南到河南岳飞故里 ￥360起
特产大全
更多>>美食资讯
更多>>- 天气忽冷忽热,孩子吃的蒜香菜, 2021-05-08