料:猪排骨400克,腊干子250克; 　　配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量； 　　配料2：淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量； 　　做法： 　　1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时； 　　2.腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花; 　　3.取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒; 　　4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可.