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羊肉焖饼子

时间： 2016-02-29 23:12:19 来源： 火车网 编辑： 特产频道

新疆特产： 羊肉焖饼子 人气： 266 所在地区： 新疆昌吉

羊肉焖饼子介绍：

用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。具体方法是：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。