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敦煌黄面

时间： 2016-03-27 06:48:58 来源： 火车网 编辑： 特产频道

甘肃特产： 敦煌黄面 人气： 262 所在地区： 甘肃酒泉

敦煌黄面介绍：

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟256号窟壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。