泡儿油糕_泡儿油糕图片_泡儿油糕介绍-火车网特产频道

泡儿油糕

时间： 2016-03-28 09:40:42 来源： 火车网 编辑： 特产频道

甘肃特产： 泡儿油糕 人气： 326 所在地区： 甘肃酒泉

泡儿油糕介绍：

泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。