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永寿哨子面

时间： 2016-03-22 05:55:48 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 永寿哨子面 人气： 216 所在地区： 陕西咸阳

永寿哨子面介绍：

哨子面也叫酸汤面。制作方法如下：选用上等筋麦面粉，加适量食碱、加水将面粉揉搓成硬块，用压杆压后放人面盆，用温布蒙上，饧半个小时再揉搓，用压杆压两三次，使面块由硬变软为止。然后擀薄，用特制大摆刀切成细丝面条。煮熟、过水，辅以大肉及各种佐料炒制的躁子，浇上以猪肉汤配合其它佐料制成的酸汤而食。其特点是味香可口，油而不腻，回味无穷。