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银芽米饺

时间： 2016-03-29 00:16:18 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 银芽米饺 人气： 403 所在地区： 四川自贡

银芽米饺介绍：

银芽米饺，蒸点，特点：色白形美，馅心鲜嫩爽口。烹制法：蒸。因为馅儿中用了黄豆芽，故称豆芽米饺。　　肥瘦猪肉剁碎，豆瓣剁细。锅内烧猪油少许，将肉下锅先煽散，再下豆瓣煽成红色，烹入料酒、盐、酱油炒匀起锅。绿豆芽择去头尾，入锅微炒后切成短节，拌入肉馅内。K3A 　　大米吊浆粉子蒸擂后，做成每个重5克的剂子，擀成圆皮，包入馅，捏上花纹成豆荚形入笼，蒸熟即成。K3A 　　操作要领：豆芽不宜久炒，以免失去水分；制作时封口要牢。K3A