叶儿粑_叶儿粑图片_叶儿粑介绍-火车网特产频道

叶儿粑

时间： 2016-03-27 23:16:25 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 叶儿粑 人气： 179 所在地区： 四川宜宾

叶儿粑介绍：

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。　　主料：糯米粉、碎米芽菜肉馅。　　作法：　　1、将糯米粉用温水拌和成面团。　　2、将碎米芽菜肉馅包入面团中呈鹅蛋状。　　3、入笼蒸透即可。