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峨眉豆腐脑

时间： 2016-03-27 09:36:22 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 峨眉豆腐脑 人气： 316 所在地区： 四川乐山

峨眉豆腐脑介绍：

峨眉豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特色小吃，它是将骨头汤加调料熬制。食用豆腐脑时，先用勺打成薄片，盛入碗内，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。