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口蘑蒸鸡

时间： 2016-03-24 07:10:41 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 口蘑蒸鸡 人气： 162 所在地区： 四川乐山

口蘑蒸鸡介绍：

口蘑蒸鸡　　　原料：全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。　　调料作法：　　1、鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。　　2、上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。　　特点　　：　　清淡爽口，嫩脆鲜香。