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瑶寨高山小鱼干

时间： 2016-03-20 00:35:09 来源： 火车网 编辑： 特产频道

湖南特产： 瑶寨高山小鱼干 人气： 231 所在地区： 湖南永州

瑶寨高山小鱼干介绍：

瑶寨高山小鱼干　　这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。　　这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。