材　料： 　　　　鱼卵蛋豆腐8块、绞肉120克、梅子4粒、葱2根、辣椒1根。 　　　　调味料： 　　　　蛋1个、太白粉1大匙、盐1/3茶匙、胡椒粉少许、2高汤1/2杯、盐1/3茶匙、胡椒粉少许、3太白粉1大匙。 　　　　适用食用者： 　　　　1．消化不良、肠胃易胀气，却又体力虚弱者。 　　　　2．炎夏食欲差、味觉淡薄者。3．容易流汗、常觉疲惫者。 　　　　健康小语：梅子能助益消化、调节肝气，可促进体力早日恢复，消除疲劳用关节不适的效用。此道蒸式豆腐料理不但有益于胃口，亦可改善肠胃吸收与排泄功能，既能提供人体所需的适量脂肪，又不会防碍新陈代谢，让人少有肥胖之虞。