春菊又称青蒿菜、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、春笋、春菊、妻菜、艾菜、花冠菊。
春菊是菊科植物青蒿和春菊的茎叶。 那朵花很像野菊，所以也被称为菊花菜。 春菊的茎和叶可以一起吃。 有卤虫的清气，菊花的甜味。 一般的营养成分没有准备好。 特别是胡萝卜素的含量超过了一般的蔬菜。
春菊的营养价值
春菊含有特殊香味的挥发油，可以消化开胃。 含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，可以防止心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、记忆力减退。 春菊含有特殊香味的挥发油，有助于宽幅的中理气，吃食物开胃，增加食欲，其中含有的粗纤维有助于促进肠蠕，促进排便，达到肾利肠的目的。 另外，春菊的气味很香，可以祛痰解郁，避免污浊。 春菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及比较高量的钠、钾等矿物盐，可以调节体内的水溶液代谢，通过小便，消除水肿。 春菊含有挥发性精油和胆碱等，具有降低血压、补充大脑的作用。
春菊的食用效果
春菊味辛，甘，性平，脾，归胃经。 具有调和脾胃、利小便、化痰止咳的效果。 主要治疗心悸、心悸、失眠多梦、烦躁不安、痰多咳、腹泻、腹胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。 另外，可以养成安神、清血、润肺补肝、稳定感情、降压补脑、防止记忆力减退、肝肾平补、广中理气。
春菊的用法用量
1、春菊芳香精油容易受热挥发，烹调时要用大火快速炒。
2、加汤或冷却对肠胃功能差的人有利。
3 .肉、鸡蛋等肉菜和炒可以提高维生素a的利用率。
春菊的适用者
1 .适用于高血压患者、脑力劳动者、贫血者、骨折患者等。
2、但是因为春菊辛香滑利，胃虚腹泻者不应该吃很多食物。