紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、蓖麻毒素、核黄素、硫脲、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体必需的微量元素，是煮菜、加工副食品、饮食疗法的好产品。 香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受大众喜爱，具有滋补作用。 用紫米烤的墨江“紫米信封酒”获得了巴黎国际博览会的金奖，在海外很有名，很畅销。
紫米的效果和作用
补中益气、健脾养胃、止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，营养丰富，多食在开胃利润中，具有健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的工作，少年白发、少食。
紫米的吃法
和普通大米的吃法一样。 紫米富含纯粹的天然营养色素和色氨酸，污水清洗和浸渍会出现褪色现象(营养流失)，因此不应该用力搓洗。 浸泡的水(红色)请和紫米一起蒸煮吃。 请不要扔掉。