辣椒是非常好的食物，大家都喜欢。 从营养学的角度来看，辣椒对口腔和胃肠有刺激作用，能增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，改善食欲，抑制肠内异常发酵。
吃辣椒的好处和缺点：七种人最好不要吃辣椒
我国一些医学、营养专家调查了湘、河等省，发现这些普遍喜食辣椒省区胃溃疡的发病率远低于其他省区。 这是因为辣椒刺激人前列腺素E2的释放，促进胃粘膜的再生，维持胃肠细胞的功能，有助于预防胃溃疡。
经常吃青椒可以预防胆结石。 青椒含有丰富的维生素，特别是维生素c，可以把体内多余的胆固醇转化为胆汁酸预防胆石，患有胆石的人多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定的作用。
以辣椒为主要原料，大蒜、山楂提取物和维生素e配合制作“健康食品”，吃了可以改善心脏功能，促进血液循环。 另外，经常吃辣椒可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
牙买加科学家通过实验证明，辣椒素可以降低血糖。
研究评释，辣椒素可以缓解多种疾病引起的皮肤疼痛。
辣椒含有有效燃烧体内脂肪、促进新陈代谢、达到减肥效果的成分。 日本市场上有很多适合女性吃的辣椒制品。
痔疮患者大量吃辣椒等刺激性食品会刺激胃肠，加剧痔疮疼痛，引起出血等症状，痔疮患者多喝水，多吃水果，少吃还是不吃辣椒。
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。 在治疗过程中，如果大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辣食品，也会影响疗效。
患有慢性胆囊炎的人必须吃辣椒、白酒、芥末等辣食物。 因为这些食物有刺激胃酸分泌的作用，引起胆囊收缩，容易诱发胆囊扭伤。
吃辣椒会增进食欲，但胃肠功能欠好的人吃辣椒会引起胃肠粘膜发炎，所以应该讨厌吃辣椒。
有发烧、便秘、鼻血、口干舌燥、咽部肿痛等中暑者，痛苦时症状加重。
产妇在产后一周内吃辣椒不但会“浇”自己，还会出现便秘结等症状，影响婴儿，使婴儿内的热量恶化。
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒疼痛加重。