山药营养丰富，自古以来就被认为是物美价廉的补虚佳品，主要粮食、蔬菜都可以做糖葫芦这样的小吃。 但是吃山药的时候也要注意很多禁忌。 论述了吃与山药相冲突的食物和山药时应注意的几个禁忌，防止食物中毒的发生。
山药不克不及和什么一起吃？ 与山药相辅相成的食物大全
中国栽培的山药主要有普通山药和和田芋两种。 普通山药块茎很小，其中特别是古怀庆府(包罗现在河南焦作国内、孟州、泛爱、汕阳、武陟、温县等)生产的山药很贵，被称为“怀山药”，素有“怀参”，是全国之冠。
山药的营养价值和食用价值
山药，学名薯蓣山药味甘，性平，入肺、脾、肾经。 干燥无厌。
《本草纲目》概述五种功能“益肾气、健脾胃、止泻、痰唾液、润皮”。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、五脏之助、强筋骨、长志安神、延年益寿之效。 主要治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久泻、肺气虚干燥、痰喘咳、肾气缺损、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴频尿、遗精早泄、带下白浊、皮肤红肿、肥胖等病症。
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是含有的淀粉酶有水解淀粉成为葡萄糖的作用，直接向大脑供给热能，对健脑起重要作用。 从大脑的生理活动来说，必须依赖被称为神经递质的大化学物质来传递神经元的中间。 为了提高大脑的记忆效果，必须增补含有胆碱盒卵磷脂的食物。 山药中含有丰富的胆碱案例卵磷脂，有助于提高记忆力。
山药不克不及和什么一起吃
1 .山药忌和鲤鱼、甘后一起吃，它们是相容的。
2、山药和甘后不要一起吃。 不要和碱性药物一起服用。
3、山药和猪肝相克。 山药富含维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇到金属离子时，会加速氧化破坏，降低营养价值，所以吃猪肝后吃山药分歧适。
4 .山药和黄瓜、南瓜、胡萝卜、甜瓜。 黄瓜、南瓜、胡萝卜、甜瓜含有维生素c分解酶，山药一起吃会分解破坏维生素c。
5、山药和海味相克。 一般的海产品(包罗虾藻类)除了钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，但山楂、石榴等水果含有单宁，混合吃后合成单宁，该物质有收敛作用，便秘
谁不适合吃山药：一般人都能吃。
1 .适合糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
山药有祛涩的作用，大便干燥的人不应该吃。 另外，也有人讨厌实邪者吃山药。