甘薯营养价值高，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。 这些物质能连结血管的弹性，对预防老年习惯性便秘非常有效。
红薯不克不及和什么一起吃
红薯不克不及和甜食一起吃(不克不及和香蕉、石榴等甜食一起吃)
红薯忌和柿子一起吃：据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不应该在短时间内同时吃，吃的量多的话至少要离开5个小时以上。 同时吃的话，含有红薯糖分发酵，胃酸分泌增多，与柿子单宁和果胶反应沉淀凝聚，形成硬块，量多的话会使胃肠出血，引起胃溃疡。 如果觉得胃不舒服，就必须去医院做胃镜，看看有没有胃出血和胃溃疡。
吃红薯的注意事项
1 .吃红薯不克不及蘸皮吃：现在烤热红薯，又甜又好吃。 有些东西烤得“糖油”出来。 红薯皮烧焦了，更受欢迎，很多人连皮吃。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃。 红薯皮中含有很多生物碱，所以吃多了会引起肠胃的不舒服。 特别是有黑色雀斑的红薯皮不克不及吃，会引起中毒。
2 .吃红薯时必须配合其他谷类食品：因为吃了蛋白质含量低，营养摄取不均衡。 因此，把传统的红薯切成片，和大米一起粥其实更科学。 因此，红薯热量低，有饱腹感，所以无论是主食还是副食，都是很好的减肥食品。
3、红薯不应该生吃：红薯淀粉的细胞膜在高温下没有被破坏，所以很难用人体消化。 另外，煮红薯时，必须适当延长蒸煮时间，以免红薯中含有的“气化酶”被破坏，饭后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适感。
4 .胃溃疡、胃胀等疾病的人不应该吃红薯，红薯糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对胃欠好的人刺激溃疡面和胃粘膜，引起胃部不适。 另外，红薯不克不及和甜食一起吃。 红薯自己很甜，所以加入甜食吃的话，胃食管逆流的可能性会增加。
5 .不要空腹吃：空腹吃红薯的话，出现抗酸、烧心的机会会变高。 因为甘薯自己含有比力高的碳水化合物，所以有甜味，逆流的可能性很高。
6 .不要多吃：红薯含有氧化酶。 这种酶容易在人的胃肠中产生大量的二氧化碳气体，好比红薯吃多了，肚子胀了，打嗝，放屁。 甘薯糖度高，吃多了胃酸多，感到“烧心”。
红薯什么时候吃对身体最好？
红薯缺乏蛋白质和脂质，所以必须和蔬菜、水果、蛋白质食物一起吃，以免破坏营养平衡。 最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时代吃。 这是因为我们吃完红薯后，其中含有的钙需要在人体内花4~5个小时吸收，下午的阳光正好促进钙的吸收。 这种情况下，午饭时吃红薯的话，钙在晚饭前全部被吸收，不影响晚饭时其他食物中钙的吸收。