“给我拿一份剁椒鱼，一份豆角烧茄子，再来两小份米饭。”9月2日，在D6266次列车上，旅客于蕙妍和朋友正在点菜，与以往列车上提供的盒饭不同，现在列车上推出了独立包装的小碗菜和小碗饭，“一份一小碗、一菜一包装”，让旅客点餐有了更多选择。
今年7月起，中国铁路南昌局集团有限公司在南昌开往深圳、成都等方向的多趟动车组列车上，创新餐饮服务举措，试点推出具有江西特色的青花瓷小碗菜餐食。自小碗菜推出以来，受到了众多旅客的好评，单趟列车销量500余份，旅客用餐人数同比增长23.87%。
为满足不同旅客的用餐需求，南铁结合列车运行线路特点和旅客口味，研发了江西菜、湖南菜和闽南菜等多个菜系，旅客可以根据出行人数和口味需求，自由点餐。
“我们在列车上会向旅客推荐小碗菜，引导旅客按需点餐。”D6266次列车长曾文介绍，小碗菜推出以来，旅客们不多点、不浪费，在车厢里形成了文明用餐和厉行节约的良好氛围。“为了不断优化旅客用餐体验，我们还推出了‘舌尖上的高铁’APP，旅客将来可以在手机上提前点餐，我们会将餐食送到旅客座位上。”