蛋黄酥是很常见的美食之一，很多人都爱吃蛋黄酥，但是蛋黄酥热量有点高，不建议吃太多，容易长胖，如果自己在家自制蛋黄酥的话应该用什么面粉好呢？让我们一起来看看小编带来的介绍吧！
蛋黄酥吃了会胖吗
大量经常吃可能会胖。
碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。其实蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的热量。
蛋黄酥用什么面粉最好
蛋黄酥适合用低筋面粉。
面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合，建议选择低筋面粉。
蛋黄酥做好后可以冷冻保存吗
蛋黄酥不急着吃的话，可以把蛋黄酥直接打包放进冰箱冷冻，或者直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱烤一会就可以吃了，不过烤之前要完全解冻再烤，以用手摸蛋黄酥时表面无水分，并且用手能轻微按压进去即可。