大闸蟹并不是越大蟹黄越多，大闸蟹本身就有公母之分，而且蟹黄是和螃蟹成熟度有关，并不是和大小有关。那么，大闸蟹公的贵还是母的贵？小编为您带来相关解答。
大闸蟹越大蟹黄越多吗
并不一定。
一般来说大闸蟹的成长是伴随着幼蟹的不断脱壳而形成的，其个头越大就证明大闸蟹的成熟度越高，所以此时体内的蟹黄也会越多。
但蟹黄其实是大闸蟹卵巢和消化腺的混合物，所以蟹黄的多少与其性腺发育的成熟度也有很大的关系，如果大闸蟹的个头较大，但是并不处于性腺成熟期的话，那么此时体内的蟹黄也有可能没有那么多。
大闸蟹公的贵还是母的贵
看时间。
大闸蟹公蟹、母蟹的价格一般是根据季节性和大小而定的，大闸蟹的价格大方向以季节决定，在农历9月份时，是母蟹的成熟阶段，所以大闸蟹母蟹的价格就会比公蟹贵。
而到了农历10月份，母蟹的蟹黄率就会有所下降，且肉质变硬口感变差，就开始进入吃公蟹的时间，此时大闸蟹公蟹的价格就会比母蟹贵，因此根据时间和大闸蟹个头的大小来选择购买就会有一定的价格差。
蒸螃蟹不绑绳子可以吗
可以。
绑绳子蒸是为了固定螃蟹，这样能防止螃蟹在蒸的过程中过度挣扎甚至是跑出去。蒸螃蟹的时候不绑着蒸也是可以的，但由于螃蟹没有绑绳子，所以在加热的过程中会不断挣扎，这样就容易出现掉腿的情况，从而影响螃蟹的完整性。如果不绑绳子的话就一定要掌握，尽量选择深一点的锅，以防止螃蟹跑出来。