当到了小暑时节的时候，那么也就代表了已经入伏，也就是说天气开始变得十分炎热了，像南方地区已经在三十几度了，外面热气环绕，人特别容易中暑，脱水，所以小暑节气也就特别注重吃食。那么为什么小暑吃绿豆芽？小暑适合吃什么？
为什么小暑吃绿豆芽俗话说小暑接大暑，热到无处躲、小暑大暑，上蒸下煮。进入小暑之后，人们的汗液分泌越来越多，除了应该多喝水外，饮食上也要适当调整，所以多吃些绿豆芽能清热解毒。
中医认为，绿豆芽性凉味甘，《本草纲目》中记载它能解酒毒热毒，利三焦。所以，经常吃绿豆芽，可以起到清肠胃、解热毒的作用，是祛痰火湿热的佳菜。
绿豆芽既是公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜。这是因为绿豆芽含水量高，而且富含膳食纤维，食用后可刺激肠道蠕动，加快对食物的消化，同时在胃肠道内充分吸水，能润滑肠道，具有通便的作用。加上绿豆芽热量很低，因此特别适合想要减肥瘦身的人群。
小暑适合吃什么吃饺子
伏天民谚有头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
吃三宝
小暑大暑，上蒸下煮，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝--黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。
黄瓜+煮鸡蛋
山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
小暑节气的寓意暑，表示炎热的意思，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。也有节气歌谣曰：小暑不算热，大暑三伏天。指出一年中最热的时期已经到来，但还未达到极热的程度。
俗话说：热在三伏。三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。
小暑即为小热，意思是此时虽然已经能够感受到天气的炎热，但是并未达到一年内最热，小暑只是炎炎夏日的开始。小暑时节，天气炎热、雷暴频繁，是万物狂长的时节。