阳澄湖大闸蟹是现在很热门的种类，都爱吃螃蟹，不得不说，正宗阳澄湖大闸蟹还是肉质肥美很多，个头大，蟹黄多，如果你担心买到假的阳澄湖大闸蟹，可以看看小编带来的阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的相关介绍。
阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的
阳澄湖大闸蟹之所以出名和其地理位置、水质以及养殖方式有着很大的关系，阳澄湖属于饮用水源地，水质未受到污染，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，特别适合大闸蟹生长。因此在阳澄湖生长的大闸蟹都有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点，所以在购买大闸蟹的时候可以以此来判断。
阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间最好
15分钟左右。
在蒸阳澄湖大闸蟹时，将大闸蟹冷水下锅，水开后继续蒸15分钟左右即可，如果螃蟹体格比较小的话，可以稍微少蒸2分钟。一般等大闸蟹外壳变红，肉质全部凝固就说明已经熟了。另外在蒸大闸蟹的时候注意要将蟹壳朝下，肚子朝上放置，这样能避免大闸蟹中蟹黄和蟹膏流出来。
阳澄湖大闸蟹买多大的合适
3-4两左右。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择体格在3-4两左右的，这说明大闸蟹肉质肥厚，吃起来口感更加的饱满。另外在挑选大闸蟹的时候还要用手掂一下重量，手感比较沉也说明肉质更饱满。另外在买的时候要选择活力比较好的大闸蟹，这样说明大闸蟹十分新鲜，并且有活力的大闸蟹吃起来口感会更加的紧实。