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做包子要用哪种面粉哪种面粉可以做包子

来源：火车网时间:2021-09-20 05:38:48 火车票预订

　　做包子要用哪种面粉？哪种面粉可以做包子？跟着小编一起来看看。

1、蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。

　　2、蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。

　　3、蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。

　　4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。

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