大闸蟹大多都是放锅里面蒸着吃的，这样的做法比较简单，操作方便，味道也很鲜美，是比较受欢迎的一种做法，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹一般是水开之后算时间，通产水开后蒸15-20分钟就可以吃了。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
蒸大闸蟹从什么时候开始算时间？
通常等水开了算时间。
首先，把你买来的大闸蟹洗干净，用绳子把大闸蟹绑好，不要解开，以免腿被蒸掉；
然后，在蒸笼中放入适量的水，用大火将水烧开，然后将大闸蟹的腹部向上放入蒸笼，这样大闸蟹就可以保留完美的蟹黄；
然后将姜片切成片，放在蒸笼和大闸蟹上，去除腥味，增加大闸蟹的美味；
最后，盖上蒸笼，蒸15或20分钟左右。我们的大闸蟹甚至都煮熟了。在这个时候，你可以根据自己的口味调整一些你喜欢的酱汁。清蒸大闸蟹绝对美味，蟹肉味道极佳。
大闸蟹在冰箱里死了还能吃吗？
大闸蟹死在冰箱里时能否进食，取决于具体情况。
1、有保鲜层的死蟹不能食用
冰箱保鲜层温度较高，可以保持蔬菜水果的新鲜，但不能很好地抑制细菌的活动。同时，对大闸蟹的酶活性没有强烈的抑制作用。因此，大闸蟹在保鲜层死亡后，仍会有大量细菌繁殖，一些组胺物质会在体内分解释放，有毒，不能食用。
2、大闸蟹冻死在冷冻层里就可以吃了
冰箱冷冻层的温度一般低于0。该温度对真菌和酶的活性有强烈的抑制作用。储存在这一层的大闸蟹很快就会被冷冻。因此，大闸蟹被冻死，它们自身的真菌和毒素不会在体内产生。这也是长距离运输大闸蟹的主要方法。你可以随便吃。
大闸蟹为什么要绑绳子
1、保存大闸蟹的体力
一般来说，大闸蟹上岸打捞时，会立即用绳子绑好，避免了大闸蟹的挣扎和随意攀爬，节省了大闸蟹的体力。大闸蟹如果不绑，会消耗大量体力，容易变瘦，味道变差，也容易过早死亡，不利于运输和销售。
2、防止大闸蟹从腿上掉下来
如果大闸蟹不绑，它会在随机攀爬过程中从脚上掉下来，外观也不完整。当消费者购买失去脚的大闸蟹时，他们会怀疑是否购买了死蟹。
3、便于清洁和烹饪
用绳子绑住的大闸蟹在清洗过程中不会挣扎，可以避免被螃蟹钳夹住。能保持蟹黄、蟹膏的完整性。