毛豆是很常见的食材之一，特别到了夏天很多人都爱吃毛豆。很多人想知道毛豆是蛋白质还是碳水化合物，其实是属于蛋白质哦，减肥期间适量吃毛豆还好，吃多了还是会长胖的，请注意控制饮食。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
吃毛豆中毒怎么解毒？
毛豆中毒可能是由于未煮熟或受到污染。毛豆中的有毒成分是皂素。如果没有完全煮熟，这些物质不会被完全破坏，食用后会引起中毒。所以毛豆一定要吃煮熟的。
如果你吃生的毛豆，你可能会有不同的症状。如果生毛豆吃的比较少，你可能不会有任何不适，或者会有肠胃胀气、拉肚子和其他胃肠道不适的症状。这时候注意多喝水，多休息。
若大量食用，可能引起严重呕吐、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等。这种情况是比较严重的，要及时往医院治疗，催吐、洗胃等缓解症状。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃？
先将毛豆洗净搓揉，洗净待用，然后将八角、胡椒粉、盐、干辣椒、月桂叶、葱花放入锅中。大火烧开后，加入适量麻油搅拌均匀，然后加入毛豆，开盖煮，不要盖上盖子，煮15分钟即可。
毛豆煮的时候不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆会绿油油的，很好吃。因为盖上盖子时，浓缩的水蒸气会因气压使毛豆收缩，使毛豆不方便品尝。没有盖子，毛豆在烹饪过程中可以保持饱满状态，口感更好。
煮毛豆的时候可以加几滴香油，因为香油有防止毛豆变黄的作用，所以可以保持毛豆的鲜绿色。
正确保存毛豆的小窍门
1、准备一个干净的空塑料瓶。先将毛豆和塑料瓶上的水擦干。潮湿的环境不利于毛豆的保存。
2、然后将毛豆放入塑料瓶中。安装好后，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。毛豆可以这样保存一个月左右。
3、如果想让毛豆保存更长时间，可以将毛豆去壳后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷冻室冷冻，这样可以长期保存时间不影响毛豆的味道。