都说每逢佳节胖三斤，而如果碰上过年，那可远远不止胖三斤！每到过年饭局不断，吃的简直不要太丰盛，而大年三十的年夜饭更是一出重头戏，那么过年吃的菜都有什么寓意大家知道吗？过年有哪些菜谱可以推荐呢？下面就跟小编来详细了解一下过年吃什么菜有什么寓意吧！
过年吃什么菜有什么寓意
年糕： 年年高
过年的年糕，表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
鱼： 年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
猪手: 发财就手
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手，所以这道菜式也是广东最喜欢的一道吉祥菜。
芹菜: 勤快
年夜饭是一家的团聚和对来年的美好期待，“芹”与“勤”谐音，是在提醒我们要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
蚝豉：好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。
腐竹：富足
腐竹寓意“富足”也是除夕不可少的一道菜。
烧肉：红红火火
烧肉本来就很受广东的欢迎，皮脆肉香。这道菜是因为烧肉而寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
过年吃鱼的讲究是什么？
1、吃鱼留头留尾
必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。
2、鱼头摆放有讲究
摆鱼也极有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。
3、鱼头所对为剪彩
鱼端上桌时的摆放，讲究鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
春节吃饺子的来历是什么？
各地吃饺子的习俗并不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
过年吃饺子的传说主要有三种，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人有关。女娲抟土造人时，由于天寒，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线拴住，另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。