导语：小龙虾吃之前一般都是需要清洗处理干净的，它的有些部位是需要去除掉的，比如小龙虾的头部、内脏以及虾线等，小龙虾剪掉头部以后，里面的内脏也需要去除干净，再把下面的虾线抽出来，这样才可以进行烹饪。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
小龙虾怎么去头？小龙虾煮多久能杀死寄生虫？
小龙虾怎么去头？
1、最干净的去除方法
小龙虾在活着的时候，可以从背部抓住小龙虾的背部，扭动头部外壳，将其分解。头壳可以很容易地取下，然后用牙刷在头上，去除头上的所有器官和污渍。
2、虾黄去头法
小龙虾中含有美味的虾黄，取头时可特别保留。你可以用剪刀从头顶到头顶剪成45度角。然后你可以取出胃囊，同时保留“黄”。最后，记得用稀水仔细清洗。
小龙虾煮多久能杀死寄生虫？
5-6分钟。
寄生虫不耐高温。一般来说，温度在60-70度之间℃,这些寄生虫在连续烹调5-6分钟后就会死亡。因此，煮龙虾时，可先用开水煮5-6分钟后杀死。不过，要想彻底杀灭龙虾中的细菌和其他微生物，必须继续煮，才能吃到熟了为止。
吃小龙虾要注意什么
1、选择新鲜的。要区分小龙虾的优劣，其实很简单。鲜螯鲜亮饱满，肉质紧实，有弹性，有嚼劲。如果是放置一段时间或死小龙虾，肉是软的，看起来空空的，不充分。
2、不要吃死龙虾。因为龙虾是一种高蛋白生物，它体内含有许多细菌。龙虾一死，细菌就会立即分解。如果人们吃了它，很容易中毒和腹泻。吃小龙虾时，还要看小龙虾的身躯，如尾巴卷曲，说明之前的锅是活的。如果尾巴很直，说明它在锅前就已经死了，死螯虾中的细菌很容易超标，所以最好不要吃。
3、买活龙虾后，最好在清水中保存24~36小时，这样它就能吐出体内的沉淀物等杂质，杀灭细菌。
4、加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，因为鳃毛中吸附着大量细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。最后，我们必须在做饭前刷洗。
5、煮小龙虾时，一定要在高温下煮透，以确保杀死体内的细菌和寄生虫。