导语：何首乌的正确吃法？何首乌虽然是一种非常珍贵的药物，甚至可以用作食用材料，但它毕竟是一种含有药物成分的物质，食用后必然会对人体造成一定的影响，因为何首乌体内的化学成分有损害肝脏的危险。因此，在食用何首乌时，应注意其对健康的影响。让我们来看看如何在不损害肝脏的情况下吃何首乌。让我们看看解释。
何首乌是治疗白发的好东西，之所以会引起肝损伤，其主要原因是使用不当。何首乌有生熟之分，熟何首乌是经过人工炮制，而生何首乌，不经过人工处理，长期食用容易造成肝损伤。
何首乌功效的说明中，主要集中在“补肝肾、养精血”，中医学很早就意识到毛发的生长与肝肾密切相关，才有“发为血之余”，换而言之，就是调理好肝肾，头发自然也就好了，而何首乌恰恰在这方面是“行家”。
何首乌的正确吃法
何首乌有生何首乌和炮制后的制何首乌。一般来说，生何首乌有小毒，所以大多数情况下可以选择泡水，或者是熬水喝，用量不能够过大，否则的话，有中毒的风险。对于炮制过后的制何首乌，可以用来泡水喝，也可以用来泡酒服用。
除此之外，还可以用它来煮粥，或者是和其他的药材和食材一起进行炖煮熬汤。可使用的方法是比较多的，具体的应该根据个人的体质和爱好进行。
首乌煮鸡蛋
【原料】：何首乌60克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精
【做法】：
1、将何首乌洗净，浸润切片
2、将何首乌放入砂锅内，竹茹适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。
【适合】：此菜由何首乌、鸡蛋相合而成，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发。鸡蛋养心补血，合用具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾、虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延缓衰老，乌发。