炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具体做法是如何呢？下面一起来看看关于炸菜角的具体做法。 炸菜角原料：　 　红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面 炸菜角做法：　 　1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用； 　 　2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒； 　 　3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用； 　 　4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料； 　 　5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状； 　 　6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。