福州历史悠久，饮食文化源远流长，盛誉中外。人们采用日常食用最多且产于本地的稻、麦、芋、薯、鱼、虾、贝、藻、禽、兽、蛋、虫、菇、笋、莲、栗、葱、菜、花、果等，以酱、醋、糖、辣、酒及名贵中药相佐，精心制作加工，反复品尝改进，形成具有浓厚民俗特色、风味新鲜独特的福建地方小吃。小编向大家介绍福州地区的主要特色小吃，如果你来到这个城市，那你应该好好去品尝。 福州市著名汤菜之一。选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。鱼丸除了作宴席上的佳菜之外，还可作待客的点心。在市内小吃店、鱼丸铺都可以吃到，而且味美价廉。