简单的食材遇见一流的厨师，呈美高梅4858官网mgm4858现出巧夺天工的美食工艺，搭配精致的餐具和至爽滑内的点心，一场完美的风雅徽宴华丽而出。

　　12月29日，以“皖美好味道，徽菜行天下”为主题的中国（黄山）徽菜产业大会暨徽菜美食嘉年美高梅4858官网mgm4858华新闻发布会在徽商故里大酒店举行。黄山市商务局副局长刘菁兰，黄山市文旅局副局长方颖及数十名徽菜名厨参加发布会。这是一场“餐桌上”的发布会，色香味俱全的徽菜美食吸引着众多人的目光。

　　凤凰网安徽了美高梅4858官网mgm4858解到，首届中国（黄山）徽菜产业大会暨徽菜美食嘉年华将于12月30日9时盛大开幕，本次活动的主办单位是黄山市人民政府、中国烹饪协会，由黄山市文化旅游局、黄山市商务局承办，安徽省烹饪协会、黄山市餐饮烹饪协会、黄山旅游发展股份有限公司协办。

　　徽菜是中国八大菜系之一，是中华饮食文化宝库中的一颗灿烂明珠。千百年来，经徽厨的不断改造、创新，徽菜吸收并融合其他菜系之长，使淳朴、实惠的徽菜在材料的选用、色彩的搭配、烹饪技艺、盘饰应用和菜名寓意等方面具有更加丰富的文化内涵。

　　而当下，黄山市正在着力构建以徽菜好物为特色的美食之都，市政府出台了促进徽菜产业高质量发展的若干政策举措，设立了台阶奖、贡献奖和连锁经营奖等奖励政策，加大对餐饮企业、徽菜食材企业、徽州糕点加工销售企业等市场主体的扶持力度，推动完善徽菜产业供应链，牵动了一、二、三产业链的融合发展，促进了徽菜产业稳消费，据统计，2020年徽州臭鳜鱼、徽州火腿、徽州刀板香等徽菜原料食材销售收入87亿，徽州臭鳜鱼年产值近40亿元，形成了徽厨、徽悦、苗知府、钟大厨、徽府源等19个知名臭鳜鱼品牌。黄山市商务局副局长刘菁兰表示：“在十四五期间，我们将以徽菜好物为主要内容，进一步开展‘皖美好味道，徽菜行天下’活动，进一步聚焦行业内的政策支持，营造良好的徽菜发展环境，进一步实现徽菜产业的整体的提升，将争创实现国家钻级酒店10家、中国绿色餐饮企业3家，餐饮集团8家，力争到2022年底实现餐饮企业和徽菜食材销美高梅4858官网mgm4858售收入双百亿”

　　本次发布会可谓别开生面，徽菜大师现场展示“皖美好味道 徽菜制作技艺”，丰富多样的徽菜美食吸引着众人的目光，很好的契合了创意赋能、创新发展、促进传统徽菜与现代消费需求创新融合的徽菜发展理念，在餐桌上，“柿柿”如意、徽州杨梅圆子、徽府一品锅、徽州菊花笋、花蕊海参等颇具创意特色的美食错落有致，营造出赏心悦目的风雅之宴。徽菜名厨鲍云翔表示：“花蕊海参是使用海参和猪蹄烹饪的美食，海参其实并不属于徽州的食材，徽商外出经商时将海参带回，并融入徽菜的元素中，这是一种创意和创新的体现。”

　　据了解，中国（黄山）徽菜产业大会暨徽菜美食嘉年华活动是贯彻安徽省第十一次党代会和安徽省经济工作会议精神，落实“皖美好味道，百县名小吃”美食计划的具体行动，是推进徽菜产业高质量发展的重要举措，

　　本次徽菜美食嘉年华相关活动内容十分丰富，包含了“徽州臭鳜鱼”烹饪大赛、中国徽菜食材展销会、中国徽菜食材品鉴推介会、徽菜名店进社区、“创意黄山，青春Young”黄山市大学生创意徽菜设计大赛、黄山第二届茶干、徽菜烹饪技能大赛、屯溪食神大会、黄山美食旅游美高梅4858官网mgm4858线项内容。