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圪坨

时间： 2016-03-16 15:12:56 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产：圪坨人气： 138 所在地区： 陕西西安

圪坨介绍：

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。　　　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。　　　　圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。　　　　此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。