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大竹观音豆腐干

时间： 2016-03-29 11:28:30 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 大竹观音豆腐干 人气： 500 所在地区： 四川达州

大竹观音豆腐干介绍：

观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺见方，薄如纸壳，重约二两五钱。 “仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。解放后，由其女刘明菊将此技术带到大竹观音桥。由区供销社支持并扶持她恢复生产。通过改革工艺，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。生产厂家也越来越多。产品畅销川东北，经久不衰。